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Vinhos - Chile
Viu Manent
Noble Semillon Late Harvest
500 ml
R$ 58.90
VITICULTURA
VINHEDO: San Carlos, localizado nas proximidades de Cunaco, no Valle de Colchagua. As plantações de Semillon têm aproximadamente 50 anos.
SOLO: plano, profundo, de textura argilosa e de média fertilidade.
CLIMA: Chuvas de aproximadamente 600mm anuais, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco, com dias muito quentes e noites frias. A temperatura é influenciada pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e pelos ventos da Cordillera de Los Andes.
MANEJO DO VINHEDO: a plantação tem uma densidade de 2.900 plantas/hectare e o sistema de condução é espaldeira baixa. Retirada manual do excesso de folhas no começo de março para alcançar uma maior exposição ao sol.
VINIFICAÇÃO
Variedade: 100% Semillon
Colheita: as uvas foram colhidas manualmente, com 38º Brix e mais 90% de “podridão nobre” (Botrytis Cinerea) entre os dias 15 e 16 de Maio de 2008.
Técnicas de vinificação: a uva foi prensada e o mosto foi decantado por 48 horas prévias à fermentação, com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável e barris de carvalho. Após a fermentação, o vinho permaneceu por 05 meses em barris de carvalho, antes de ser estabilizado a frio e proteína, filtrado e engarrafado.
Carvalho: 05 meses em barris de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
Análise de Laboratório:
Álcool: 11,80 %
PH: 3,25
Acidez Total: 6,1 g/L
Açúcar Residual: 173 g/L
Acidez Volátil: 0,76 g/L
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
De cor dourada brilhante, este sedutor vinho revela complexos aromas de limão, gengibre e papaya. No paladar e um vinho untuoso, com sabores de mel, pêssegos e nozes tostadas que combinam muito bem com sua fresca acidez. Excelente estrutura e persistência em boca.
POTENCIAL DE GUARDA
Beber agora ou guardar por 10 anos.
NOSSO SOMMELIER RECOMENDA: Ideal para acompanhar queijos fortes como roquefor, fois grãs e também sobremesas.
Temperatura recomendada para serviço: entre 10 e 12%.
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Carvalho: 05 meses em barris de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
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NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
De cor dourada brilhante, este sedutor vinho revela complexos aromas de limão, gengibre e papaya. No paladar e um vinho untuoso, com sabores de mel, pêssegos e nozes tostadas que combinam muito bem com sua fresca acidez. Excelente estrutura e persistência em boca.
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